上海的一位儿童医学专家曾经针对上海地区的三区一县及浙江省舟山群岛的120名身体健康、无特殊偏食习惯、生活安定、住院分娩、奶量充足的**的乳汁成分进行了测定，测定包括早产儿和足月儿的母亲在不同泌乳期和喂奶前、中、后段母乳中的各种成分。并通过研究得出了中国妈妈乳汁的营养特点，针对这些特点，专家提醒哺乳的妈妈们，应该适时地补充一些营养元素，并从饮食上调整营养配比，让乳汁的营养更均衡。

　　中国的哺乳妈妈最需要补充的3种营养

　　针对这些不足，专家给出了进行哺乳的中国妈妈最应该补充的3种营养元素：

　　一、适量增加脂类食物的摄入，提高乳汁中的脂肪含量。

　　脂类可以提供人体每日所需热量的20%～30%。能够提供脂类的食物来源有食用油、坚果、黄油、动物脂肪和皮等。

　　推荐食谱：花生猪蹄汤
　　原料：带红衣花生200克，猪蹄2个。
　　辅料：葱段15克，姜片10克，大蒜4瓣，盐4克，酱油15克，料酒15克，冰糖25克。
　　准备：花生洗净，泡在盐水中，浸泡2～3小时；猪蹄洗净后，斩成块。
　　做法：

1. 锅中倒入凉水，将猪蹄块放入，大火加热至水沸，煮约10分钟，至其血沫完全渗出，捞出沥干。
2. 净锅中放入冰糖、少许水，小火加热，待冰糖融化成金黄色糖浆时，倒入猪蹄，翻炒均匀，使之裹满糖色。
3. 将花生和剩余辅料放入猪蹄锅中，再倒入适量温水，盖上锅盖，大火烧开后，改小火炖1小时，打开锅盖翻动一下猪蹄块，再盖上锅盖炖约20分钟，待锅中汤汁浓厚，猪蹄呈亮红色时即可。

　　二、多喝牛奶是最好的补钙方法。

　　钙是帮助孩子骨骼、肌肉和神经正常发育不可或缺的营养元素。母乳中钙含量不足直接与母亲摄入的饮食中钙不足有关。富含钙的食物除了牛奶外，还有乳酪、优酪乳、冰淇淋、肉类、小鱼、鱼干、虾米、虾、豆制品及紫菜等海藻类食物。

　　推荐菜谱：鱼片虾仁豆腐汤
　　原料：虾仁50克  鱼肉50克  豆腐1块   菜心30克  清水6杯
　　辅料：油2汤匙  盐少许  胡椒粉少许  糖少许
　　做法：

1. 豆腐切成1厘米见方的小块，用1.5汤匙油煎香，捞起备用。
2. 鱼肉切片，和虾肉一起用剩下的辅料搅拌均匀，腌10分钟。
3. 将所有的材料放入锅中煮沸，再放入洗好的菜心，加少许盐即可。

　　三、中国**的乳汁中DHA含量比国外**的少。可以通过海鱼来增加DHA的含量。

　　DHA即脑黄金，也就是二十二碳六烯酸，对婴儿的脑发育、提高智力及视网膜的形成有重要作用。DHA主要储存在海鱼体内，尤其是鱼头部分，所以多吃海鱼，可以帮助提高DHA的摄入量。

　　推荐菜谱：干烧海鱼头
　　原料：海鱼头半个（鲑鱼等海鱼均可），肉馅75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙。
　　辅料：食用油50克  料酒10克，酱油20克，辣豆瓣10克，糖10克，醋5克，胡椒粉少许，清水2杯，水淀粉5克
　　做法：

1. 海鱼头洗净，对半剖开，擦干水分，用5大匙油两面煎上色后盛出；
2. 用2大匙油炒姜蒜末和肉馅，再加入所有调味料烧开，放入鱼头，改小火烧20分钟；
3. 待烧入味并汤汁收干时，撒下青蒜丝即可盛出。

　　哺乳的妈妈最关心的的4个营养问题

• 哺乳期的饮食是不是应该有所选择？

　　问：我听说妈妈吃了某些食物会令孩子胃肠胀气，在哺乳期哪些食物是应该避免的呢？

　　答：假如你有家庭过敏史包括哮喘或者遗传过敏性皮炎，那么在哺乳时你应该避免食用奶制品以及其他可能会引起你过敏的食品。可以在开始哺乳前将这些情况告诉自己的妇产科医生或是保健医生，同时要确保得到充足的营养。

　　有些婴儿确实会对母亲的饮食比较敏感，但妈妈不可因此随意限制自己的饮食，除非你确认诱因为具体的某一种食物。假如孩子的敏感源于食物，大多是由于不适应母乳中所含有的蛋白质。在这种情况下，可以在食谱中去除蛋白质含量丰富的食品，而且要坚持至少1周。（记住要熟读食品标签，了解其成分）如果不见起色，可以尝试继续食用该食品，但同时去除另外一种食物以此来查看到底谁才是罪魁祸首。每天详细记录你的食谱以及孩子的反应也会有所帮助。

　　母亲饮食中的乳制品也可以引发过敏反应（这种对牛奶的过敏反应并不完全与乳糖不耐受相关）。其他一些可能引起孩子过敏的食物包括鸡蛋、花生以及其他坚果、小麦、大豆、玉米、西红柿、洋葱、大白菜、浆果、坚果、香料、猪肉、海鲜、柑橘类水果和饮料以及巧克力等。

　　食物的选择最好是天然的，环保的，而且要确保每天食用5份水果和蔬菜，尽量少吃加工食品。

　　大多数妈妈在哺乳期无需改变他们的饮食习惯。严格来说，食物的“好”与“坏”之分不在生理，更多的是文化上的差异，比如说印度的妈妈们认为大蒜有利于哺乳，但美国的妈妈们却尽量避免食用大蒜。

• 哺乳时每天需要吸收多少钙质？

　　问：我的儿子13个月了，母乳喂养。我听说这个阶段的妈妈即使每天吸收1000~2000毫克的钙也还是有可能会出现骨质流失，造成缺钙。那么对哺乳期的妈妈来讲每天到底应该吸收多少钙才能满足身体的需要呢？

　　答：一个哺乳期妈妈每天需要1200毫克左右的钙，这个量大约等同于4杯低脂奶所含的钙质。如果钙吸收少于这个建议的量，那么身体就会从骨骼中吸取钙，从而引起骨质流失。

　　但即使妈妈从食物中能够吸收足够的钙质，骨质流失还是会发生。这可能与哺乳期妈妈体内雌激素含量降低有直接的关系。

　　最近美国辛辛那提医药大学进行的一项研究发现，补充钙质并不能防止哺乳期妈妈骨质的流失。但同时发现不管你是否补充钙质，大部分在哺乳期流失的钙在停止哺乳后都会恢复，这个过程大概在断奶后的6个月左右完成。参与了这项研究的Kalkwarf博士说：“女性在哺乳时会出现骨质流失的情况，但这只是暂时的，而且对骨密度不具有长期危害性。”

　　英国剑桥一位营养专家认为：“事实表明人类哺乳会引起钙的新陈代谢，包括暂时的钙质调动以及随后的骨骼恢复，这与是否额外补充钙没有关联。”

　　最新的研究结果是：孕期及哺乳期妈妈每天只要按照医生的建议适当补钙即可，如果每日的饮食中已经富含了足够的钙质，则无需额外补充。

• 哺乳的妈妈每天需要多少热量

　　问：我是一个新妈妈，为了给宝宝喂奶，我的食量比孕期还要大，我担心这么吃会变得非常胖。我想知道一个哺乳期的妈妈每天应该吸收多少的热量？

　　答：一般医生会建议哺乳期的妈妈每天吸收大约2200大卡的热量。想要减肥的妈妈可以摄入的更少一些，大约1800大卡就够了。并不是吃得越多，分泌的乳汁营养就越丰富。重要的是看新妈妈每天摄入营养的多少和营养的配比。

• 哺乳期妈妈需要补铁吗？

　　问：我本身就有点贫血，所以我每天都补铁，希望孩子不要贫血。我这样做对吗？

　　答：母乳中本来就含有铁，不过铁的含量并不受你所补充的铁的影响。

　　虽然母乳中铁的含量并不多，但却可以很好地被孩子吸收。母乳中大概50%的铁都可以被吸收，配方奶的吸收率只有7%，而婴儿谷物中的铁吸收率仅为4%。婴儿从母乳中每天可以吸收15~68毫克的铁。

　　足月的新生儿在出生时体内就存储着铁，再加上从母乳中吸收的铁，在出生后的头6个月基本上不需要额外补充铁质。在头6个月中依靠母乳喂养的孩子如果缺铁反而是不正常的现象。如果你比较担心孩子的铁（血色素）含量，可以去医院做一个简单的血液检测，一般6个月大的孩子铁含量会在10.5~14gm/dl，平均12gm。所以，在哺乳期间的铁剂补充更多的是保证母亲的健康。如果能依靠饮食来补铁，最好还是不要服用补铁药剂。即使要补，也要在医生的指导下进行。